Por años hemos tratado de encontrar opciones de alimentación más sanas y que sigan siendo deliciosas. En esta búsqueda hemos encontrado el Ghee o mantequilla clarificada como una opción con menos grasas saturadas y que es más fácil de asimilar por nuestro organismo.
Está en controversia si algunos otros aceites como el de oliva o el de coco pueden perder sus propiedades al calentarse, algo que no ocurrirá con el ghee, ya que mantendrá todo su valor nutricional.
El ghee proviene de la India y es llamado también "oro líquido". En la India se originó una corriente llamada Ayurveda que en lenguaje sánscrito significa "Ciencia o conocimiento de la vida" y el Ayurveda considera que el ghee es la fuente de grasa comestible más saludable que existe.
En su proceso de preparación es necesario eliminar la proteína de la mantequilla, cociéndola a fuego lento se evapora toda el agua y esto hace que se separe la leche de la grasa. Al final tenemos una mantequilla sin lactosa. Por esa razón los que son intolerantes a la lactosa lo pueden consumir sin problema.
Consumiendo ghee nos volvemos más longevos y nos protegemos de enfermedades, se mejora la absorción y asimilación de los alimentos, se fortalece tu cerebro, se estimula tu mente, se depura el hígado, las vías biliares y los intestinos y finalmente es muy útil para desintoxicar tu cuerpo, combatir la anemia y cualquier desorden de la sangre.
La mejor parte del ghee es el delicioso sabor que aporta a los alimentos. Tu paladar se siente agasajado puesto que los platillos que se preparan con el oro líquido quedan cremosos y bastante ricos.
Puedes preparar pastas, postres, bulletproof coffee entre muchas comidas deliciosas usando ghee. Descarga un recetario con cinco recetas muy sabrosas hechas con mantequilla clarificada. Puedes descargarlo aquí.
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